ナオのプチ優雅な毎日

日曜日、我が家に泊まったチャミとキンと３人でランチに行きました我が家に友人が泊まると、いっつもこういう風に豪華ランチの会になるような・・・
本日は３人がお気に入りの「ビストロ・ミツ」に決定ちょっと、いやかなり贅沢に２８００円のミニコースをいただきました。
寒風吹く中、３０分以上も待たされましたが。（窓際にいたオバサン３人が食事が終わってもず〜っと席にいたからということでチャミがガン飛ばしていました）←この態度こそ、オバサンともいう。


まずは前菜の「フォアグラといちじくの薫製」フォアグラのコクをいちじくのネットリ感と甘さが引き立てて最高
続いてスープは「カボチャのポタージュ」
秋の味ですよね〜。カボチャ好きの女子にはたまらない味。
さて、お魚は「白魚のポアレ」魚の名前を忘れてしまうという失態皮がぱりっと香ばしくて、仕上げにかかっているエクストラバージンオリーブオイルの香りがすごいブイヨンで柔らかく煮たカブが温まります
メインは「子羊のロースト」マスタードソースでさっぱりと。ちょっと子羊の臭みが苦手なのですが、なんとか大丈夫でした。手前にある手作りのソーセージ（コレも子羊）がコク深く、おいし〜
最後のデザートは何と３種盛りレモンのタルト、バニラアイス、バナナと木いちごのムース
メインを食べ終わった時までは、「ミニコースだから？ちょっと足りないかも？」と思っていましたが、このデザートを食べたらお腹いっぱいに足りないナンテ思ってごめんなさい・・・。
こうして大満足のランチを食べた３人は、満面の笑みでお店を後にしたのでした。

最近、食日記が多すぎるというご指摘をいただきましたが、ふさわしいネタがコレしかないのでしょうがないですスンマセン。

まだまだ続いています、naonaoのダイエット。
一時期のような急激な下降線はたどっていないもの、少しずつ減っていますよ〜
とはいえ、ちょっと油断すると簡単に２キロくらい太ってしまうこともあり、危険
しかも、この時期は飲み会も増えてくるし（自ら増やしてる？）、寒いので外出もおっくうになるし・・・
でも、冬は体を冷やさないために筋肉はいっぱい脂肪を燃やして体温を維持しようとする季節。ということは、夏よりも基礎代謝が上がるってことここは頑張りどころなわけです。
先週土曜日のエクササイズ
８時には起きて、朝食１０時か１１時からジムに行き、ノルディックウォーキングのレッスン１時間その後４０〜５０分くらい外をランニング
その後、Ｏ２カプセルで体に酸素をたっぷり送り込みリフレッシュ
ガッツリとマンツーマンで加圧トレーニング
体幹を中心に上半身、下半身をまんべんなく鍛えられ（殺され）最後はスポーツマッサージで仕上げ
完璧です。しかし、疲れた〜翌日からの筋肉痛もハンパないです。
でも、このくらいやらないと運動に耐性ができてしまっているんですよね・・・「目指すところはナンですか」って言うくらい、鍛えまくってます。
お食事の方は、すっかり週３は鍋です野菜とタンパク質をがっつり補給し、シメの炭水化物は食べません。これで、お腹を満足させながら、夜に摂取する炭水化物をカット
みそちゃんこ鍋
近頃流行りの「トマト鍋」これ、けっこうハマります。

さ、年内に４０キロ台にするぞ〜
あと○キロですから

naonaoがいまだに苦手としているパンがあります・・・１つはバゲット、もう一つがクロワッサンです
まあ、２つとも、難しいのに間違いはないのですが、それに加えて時間がかかるのも難点とくに、クロワッサンは作る時期を選ぶパンでもあります。というのも、バターを折り込む作業を繰り返すので、バターが溶けやすい夏場は大変なのです。
そう、そういう意味では、寒くなってきた今がクロワッサンの作り時なわけです
というわけで、今月のブーランジェリー「レスト」のパン教室のお題は、「クロワッサン」とクリスマスの定番「シュトーレン」なのです。超豪華な組み合わせです
まずは、「クロワッサン」ここのオリジナルレシピでは、「焦がしバター」を生地そのものに練り込むので、とても香ばしい〜生地なのです。もちろん、バターは発酵バターを使うのをお忘れなく。
まずはクロワッサン３種盛り。時間がかかるので、成形だけしたものです。プレーン、チョコ、アンチョビとクリームチーズ




こちらは、スペシャル「クロワッサンダマンド」お店でクロワッサンが売れ残ってしまった時に、半分に切ってアーモンド風味のシロップをつけ、中と表面にアーモンドクリームをたっぷり絞ったもの。これなら、作った翌日のクロワッサンもとってもおいしく食べられますレストでは、めったにお目にかかれない幻の一品なのだとか。
こちらは、１次発酵済みの生地を手折りでバターを折り込んで作ったもの。時間の都合で、折り込み後の生地をそれぞれお持ち帰りし、自宅で成形、２時発酵して焼いて仕上げました。
お店の生地は美しい層が幾重にも重なっています・・・ああ私もこんな風にできたらと、がっかりしてしまいますが、これは「折り込み機」という機械のなせる技なのだとか。手折りだと、どうしても時間がかかるし、限りなく薄く延ばすには限界があるので、９層〜１６層が精一杯なのです。もちろん、これでもかなりおいしいですけど、やっぱり食感の軽さは出せないんです

そして、こちらは「シュトーレン」naonaoも大好きなので、クリスマス前のこの時期にたくさん作りますが、レストのものは「アルザス風」なのだとか。あまり甘くなくて食べやすく、長期熟成もできる逸品
発酵種とバターと粉類をそぼろ状に下処理したものを卵を加えながらこね上げていく生地。計量と準備がやっかいですが、作り方そのものは単純。これ、我が家の定番になりそうです。
中の具材はレーズン、オレンジピール、クランベリー、いちじくをラム酒とコアントローに漬けて風味付けしたものと、ローストしたクルミ、松の実。外側は澄ましバターとグラニュー糖でコーティングしています。
もしも、シュトーレンが食べたい方は、お分けしますのでご連絡ください。１週間くらいでお届けできると思います。（受け取りが可能な方）

しかし、両方ともかなりカロリーの高いパンです食べる前にはジョギング１時間だな。

ネタはあるものの、日記の更新が間に合っていないnaonaoです
最近は、ノルディックウォーキングやジョギングで近くは薬院、浄水通り、桜坂などを出歩くことが多くなり、その度に新しい小さな発見などがあって、それにウキウキすることが多いです。
そこで、気になっていた店に行ってきました。

「海鮮丼　日の出」薬院六ツ角の近く、おいしいラーメン店が並ぶ一角にオープンしたばかりの海鮮丼専門店
さすがに、海鮮丼の種類が豊富で、どれも目移りするほどとりあえず、本日のお勧めという「シマアジ丼」を注文してみました。

新鮮さを一口で感じるプリップリの身。ごはんもかなりおいしいお米です。ゴマ醤油と青じその風味が・・・アタリです
みそ汁の他、小鉢・卵焼き・茶碗蒸しのいずれかが付いてくるところ、丼は「ミニ」も選べるところなど、女の子に嬉しいメニューになっているところもマル
無料でお茶漬けにすることもできるので、半分食べ終わったところで、お茶漬けに変えるのもよいかも。

こうして、また新規のおいしいものを探して、ご近所巡りをするnaonaoでした

長らく、空いてしまいましたが、うどんの旅２日目。今日もしっかり食います、走ります
まずは１件目。定番の「上杉食品」「かまたま」で目覚めの１杯。う〜ん、ここのうどんはコシがすごい温かい麺でもしっかりした食感で、naonaoお気に入りの店。そして、１杯目で火がついた食欲が抑えきれず、２杯目「かけうどん」天かすはセルフで。これもスルッと完食
続いて２件目。およそ、うどん屋とは思えないところにこそ、うまい店があるということを、確信させる店「須崎」
そう、元々は食料品店です。で、頼んだらうどんを作ってくれるとか。開店前だったので、１５分ほど表で待って、出てきたうどんは・・・
厨房の中のテーブルで立ち食いという、ワイルドなスタイル。超シンプルに「しょうゆぶっかけ」を。（というか、これか、かまたましかない）ネギとショウガを効かせてつるっと。「」言葉を失うほどのうまさ今回１番好きかも・・・と思わずニンマリしてしまいました。うまさの秘密？うどん用小麦粉はコレを使用しているようです。今度手に入れてみようかな。
腹ごなしと、毎年恒例の「こんぴらまいり」に「琴平神社」へ広場の端っこのシーソーで遊ぶオヤジが不気味です。
参道を進み、いつもの茶店に荷物を預けて、草履を借りて、いざ長い長い階段へ途中で、「冷やし甘酒」で糖分を補給し登ること数十分・・・本殿へ到着です。そして得られるすばらしい眺めちなみに、おみくじをひいてみましたが、結果は「末吉」
今は時が来るまで、じっくり待つ時期のようです。
さて、いよいよ２００９年うどんの旅の最後を飾る店「いわさき」ここは、とてもコシが強い麺で、「角」を感じるほどののどごしが特徴。コシが強いのをお好みなら、最高です
まずは、「きつねうどん」今回、割と良く食べたメニュー。同じものを違う店で頼むのは比較するのに非常に良いです。さすが、いわさき、温い麺でもすばらしいコシですもちろん、１杯で満足するはずがありませんよね〜ここの最高のコシを味わうにはやはり、店主お勧めの「冷やしぶっかけ」いや〜コレですこのコシ、このエッジ。麺の角がくっきり感じられます。甘めのだしもイイ感じあまりのコシに１本ずつしか食べられないほど。
そしてなんと・・・これが最後の１杯「温かいぶっかけ」止めときゃいいのに、調子に乗って３杯目。いや、本日６杯目さすがに、少々お腹が苦しいです
店主がサービスで夏限定の「細めん」を打つところを披露してくれて、できたてをいただきました。普通のうどんの1/4程度の細さ。同じ材料からできた麺なのに、こっちはツルっと心地よいのどごしが特徴で、確かに夏向き
さすがに、お腹がいっぱいで、１すすりで止めましたが

さあ、あとは出発地点まで１０キロほど走るのみこぐこぐこぐこぐ
無事に相棒とともに完走しました。２日間のトータル走行距離１３０？１２０キロ、食べたうどん１２杯、そして・・・


増加した体重・・・２．４キロ

１週間かけて必死で戻したことは言う間でもありません。さ、来年はどんな「ＵＤＯＮ」に出会えるかな〜

まだ、１日目が終わらないという、何ともゆっくりした日記の展開ですが、気を取り直して６杯目？「いぶき」のちくわぶっかけ４５０円なり
冷たくキリッとコシを感じる麺と揚げたてのちくわ今日１番でした。
実はここ、着いた時にはちょうど閉店した直後（人気店ほど店じまいは早く、午後２〜３時くらい）だったにもかかわらず、わざわざ私たちのために開けてくれたのです「あと９杯ならできますよ〜」って。
さあ、あとは目的地の観音寺市までもう少し途中、素敵なお寺の前を通りかかったので、しばし参拝。
７７番札所だったかな。とても立派な五重塔で、何だか見入ってしまいました。
日も傾いてきましたラストスパートとばかりに河川敷の道を快調に進みます最後の休憩どころ「かなくま餅　福田」甘いものが食べたくなったので、「かなくま餅」１個８０円をパクリ
こちらはうどん隊隊長Ｉ氏ご注文の「あん雑煮うどん」実は、お雑煮に入っている餅が「あんもち」なんです一瞬、「え〜」って思いますが、四国のお雑煮では普通らしいです。
最後は、観音寺の景色を見に高台へ最後の激坂はと〜ってもこたえましたが、絶景です。「銭形」
ここから、本日の宿「ふじさき旅館」まで、たら〜っと走って本日は終了。

＜おまけ＞
夕食は、名物の「マテ貝づくし」ここのご主人が、マテ貝取りの名人なのだそうです。かなり、おいしいのです（って、まだ食えるんかい）って自分でも突っ込みたくなる食欲

これでやっと１日が終わった〜

こちらもチェックしてください。「正屋うどん隊ブログ」http://udontai.jugem.jp/guid=on

続いて、３件目。行こうとしたうどん屋「たむら」が店休日というわけで、急遽近くのうどん屋さんへ。
「玉うどん赤坂」口ウルサイ感じのおばあちゃんが一人でやってました。ネギは長いまま置いてあって、自分ではさみで切って食べるというワイルドさ・・・実は麺が作り置きだったのか、一口食べた瞬間「ん」のびてる？？ということで、あまりおいしくなかったです残念。これで１杯200円はほんとにがっかりでした。
気を取り直して４件目
民家の隙間のようなところに暖簾があって、奥に進むと、製麺所発見人気店ということで、釜揚げは残念ながら終わっていましたが、ちょっと温かいのが食べたかったので、温めてもらいました「しょうゆ」でシンプルに。美味程よいコシとのどごし。ん〜ここらでお腹がいっぱいになりつつ・・・（注：まだ午前中です）１杯150円くらいだったかな？
「讃岐富士」を横目に河川敷の道を気持ちよく走り・・・実は自転車に乗りながら、眠くて仕方ありません１秒くらい「すぅ」っと落ちるくらい。
そして５件目住宅と田んぼの点在する中にありました「富永」
「ちくわ天」を付けて、「かけ」でいただきます。うん、麺はもちろん、お出汁がおいしいつるっと食べてしまいました。ただ、ちくわの方は・・・粘土っぽい感じでおいしくなかったですこっちが揚げたてだったら良かったのに。

とりあえず、今日はここまで。

やってきました、今年もうどんの季節が毎年恒例？の香川でのうどんツーリングです。
土曜日の未明に福岡を出発し坂出ＩＣまでおよそ６時間のドライブ・・・かなり寝ておりましたが映画「ＵＤＯＮ」を鑑賞しながら、早くうどんが食べた〜い気持ちをたっぷり蓄えて目的地到着。自転車を組み立て、荷物を用意して、いざ出発
走ることおよそ５キロ、１件目の「彦江製麺所」に到着路地を入った住宅街の中に現れる製麺所、わかりにくい・・・。
開店を待つこと１０分、さて、いよいよ、うどんの登場です１杯目はキツネうどんにしました。これで２００円１４０円（小）に６０円のあげ。麺だけを店の人が入れてくれるので、「かけ」にするか「醤油」にするか、あとはセルフ。
あ〜幸せ。ここのうどんは、コシがやや強めながら、食べやすいかたさといったところ。いりこだしの効いたスープも美味です。
続いて、２０分ほど走って「がもううどん」へ人気店で、駐車場が広いので、着いた時には長蛇の列うどん屋は回転が速いので、このくらいの列でもそれほど待つことはなく、１５分ほど並んで２杯目ゲット「かけ」にしました。麺とだし、薬味、まさにうどんの原点がもううどんの麺はやや柔らかめ、つるつるとしたのどごしが心地よい感じです。私はもうちょっとコシがしっかりしてるのが好みかな・・・。

続きはまた明日。まだまだ続きます・・・

水曜日、職場の同僚Sちゃんの誕生日を祝うべく、「ふじけん」へ何といっても、母体が鮮魚店だけに、魚の種類も鮮度も抜群しかも、お手頃価格でた〜っぷりお魚を堪能できるんです。
で、今回はおめでたい席なので、大盤振る舞いの「大名盛り」を。

カワハギ、カンパチ、サバ、サザエ、イシダイ、イカ、マグロ・・・めっちゃ幸せです続いて、お店のお勧め「トラフグのピリ辛揚げ」身のしまったトラフグとピリッと辛い甘酢だれが、食欲をそそりますう〜ん、ビールが進んでしまう。それから、大きな鯛のかぶとのあら炊きとか・・・おいしい日本酒・・・とっても楽しい誕生会になりました。
改めまして、Sちゃんお誕生日おめでとうこれから益々いい女になってね。

そして本日、「お取り寄せ」注文していたブツが届きました。
先週の「知っとこ」で放送された絶品ご飯の友
愛媛県は宇和島、野中かまぼこ店の「志ら浪」
地元では定番として食べられている、削りかまぼこと言われるものです。鰹節のような感じで、噛むとじわ〜っと魚の旨味が広がります。「えそ」のすり身だけで作ったかまぼこを天日で乾燥させて、薄く削ったものだそうで、とても手間がかかるのだとか。それなのに１袋300円と大変リーズナブル
そして、宇和島名物といえばやっぱり「じゃこ天」
コレ、naonaoの大好物なのです。学生時代、四国を自転車で旅していた時に初めて出会い、あまりのおいしさに、何度も買って食べてたっけな〜。ちょっとジャリっとする骨の食感と何ともいえない素朴な味がたまらんのです。
野中かまぼこのじゃこ天は「ハランボ」という魚のみを使って澱粉のつなぎも入っていない、手押しの一品そのままトースターで炙って食べると・・・おいしいという言葉しか出てきません。
同じく「身てんぷら」は「エソ」だけを使って作っていて、九州の天ぷらのように味付けが甘くはありませんが、こちらも魚の旨味が良いです。
週末は香川に「讃岐うどんツーリング」に出かけるし、今、naonaoの中では四国がキテル

野中かまぼこ店
愛媛県宇和島市堀端1-53
電話：0895-25-7711
ネットでのお取り寄せも可能です。

先週末と今週末、博多区の冷泉・御供所の寺社で「ライトアップウォーク」が開催中です。
職場の掲示板で、この開催を知った私は、ソッコー本庁勤めの友人に頼んで前売り券をゲットで、さっそく日曜日の夜に行ってきました。
地下鉄の祇園駅で降りてさっそく最初の目的地「東長寺」へ
六角形のお堂のなかの仏像です。普段は公開していないのだとか。
ライトアップされた通路すら、何だか幻想的で、癒されます。続いて、５分ほど歩いたところにある「妙楽寺」

「ういろう伝来の地」なんだそうです。でも、ういろうって博多名物ではないですよね・・・
３つ目は「承天寺」ここが一番好きだったかな〜（見るとこ多いし）、唯一、履物を脱いで建物内を見ることができます。
まずは、山笠の山車がお出迎え。

何といっても、この「枯山水」の庭のライトアップが見事ずーっと見ていたいような気がしましたが、薄ら寒かったのと、人が多かったので断念。ダーリンでも言えば、寄り添って見てたいのに・・・ええ、本日は「お一人様」です。
仏殿の「灯籠」も素敵。
何気に、和風庭園も廊下も趣向が凝らしてあり見事です。
欲を言えば、床の間に飾ってあった大皿や掛け軸をもっと明るいところで、じっくり見たかった・・・
このお寺、「うどん」「そば」「まんじゅう」の発祥の地ということで、それらの出店が出ていました。この一角で「博多織」の小物が売っていて、ついつい博多織の「シュシュ」を買っちゃいましたちょっと高めでしたが、可愛いでしょ？

　さて、最後の「櫛田神社」までは歩いて１０分弱。てくてく一人歩く歩く・・・。
お櫛田さんの向かいでも、かわいい和の照明が建物の中では「博多織」の資料館になってました。
さて、トリの櫛田神社。どことなくにぎやかな雰囲気の鳥居から、もう「博多っ子」の賑やかさを表しているようです。

博多っ子の願いなら、ここが一番ご利益があるような気がして、いっぱい「神頼み」しちゃいました
全部で１時間ちょっとの夜散歩でしたが、博多の知らなかった魅力を知って、とっても得した気分。歴史を感じ、仏教の精神を思い出し（高校の時に学校で習った）、夜風の爽やかさを感じ・・・たまにはこんな「お一人様」も自分には必要かな。
とっても充実した日曜日のおかげで、今週も頑張れそうです